Oleh: Allena Kirani Zafira dan Fatih Ahmad Azadiprasya

Allena Kirani Zafira dan Fatih Ahmad Azadiprasya, siswa SMA Negeri 6 Yogyakarta yang tergabung dalam tim ArengaSoytic, berhasil mengembangkan inovasi produk pangan fungsional berupa snack bar bernama SOYTICA. Produk ini dirancang sebagai intervensi gizi untuk mendukung peningkatan fungsi kognitif remaja.

SOYTICA hadir sebagai solusi praktis bagi remaja dengan aktivitas padat yang sering kali belum tercukupi kebutuhan gizinya. Snack bar ini berbahan dasar isolat protein kedelai lokal yang tinggi serat dan protein, kenari yang kaya akan omega-3, serta pegagan yang mengandung antioksidan alami.

Pengembangan produk dilakukan melalui pendekatan Research and Development (R&D), meliputi tahap formulasi, produksi, hingga pengujian produk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa SOYTICA berhasil dikembangkan dalam tiga varian rasa, yaitu original, coklat-andaliman, dan vanila-kayumanis. Produk ini memiliki kandungan protein tinggi, berkisar antara 9,91–11,63%, serta aktivitas antioksidan sebesar 68,69%.

Hasil uji konsumen menunjukkan tingkat kepuasan yang tinggi. Sebanyak 65% responden menyatakan sangat puas terhadap cita rasa produk, dan 57% sangat puas dengan manfaat kesehatannya. Dalam kurun waktu lima bulan terakhir (Mei–September 2025), penjualan dan produksi SOYTICA terus meningkat, dengan varian rasa coklat-andaliman menjadi yang paling diminati.

Saat ini, SOYTICA telah memiliki legalitas resmi berupa Nomor Induk Berusaha (NIB) dan izin P-IRT untuk ketiga varian rasa. Proses pengajuan sertifikasi halal juga sedang berjalan. Selain itu, tim ArengaSoytic telah mendaftarkan Hak Kekayaan Intelektual (HKI) berupa poster dan video profil produk.

Selanjutnya, tim ArengaSoytic akan melangkah ke tahap final Festival Inovasi dan Kewirausahaan Siswa Indonesia (FIKSI) 2025, yang akan diselenggarakan pada 26–31 Oktober 2025 di Jakarta, Indonesia.